江南体育下载平台注册 不属于红茶。普洱熟茶后期工艺与黑茶类似，勉强可以算黑茶。但是因为熟茶所用的是普洱生茶发酵的，跟黑茶又有所不同。江南体育下载平台注册 的发酵程度，江南体育下载平台注册 分为生普和熟普，熟普是全发酵，我们可以把它归到黑茶大类。
但是生普就很特别了，生普新茶发酵程度很低，类似黄茶白茶，但是随着生普的储存转化，它的发酵程度会逐步加深，茶汤颜色也逐步变深，直至达到全发酵。所以说生普在每个时期，它的发酵程度都是不同的，我们很难给它一个定性，它是一种特别的茶。
普洱不属于黑茶和红茶
江南体育下载平台注册 既不属于黑茶，也不属于红茶，可以把江南体育下载平台注册 人为是一种特种茶，不属于六大茶类。江南体育下载平台注册 自成一个茶类，可以分为生茶和熟茶。普洱生茶是自然发酵，熟茶则是人工发酵，工艺上更接近黑茶。
六大茶类按照制作工艺进行划分，黑茶的制茶步骤一般是杀青、揉捻、渥堆和干燥，普洱生茶的工艺主要为萎凋、杀青、揉捻和晒青，熟茶主要有杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。
虽然江南体育下载平台注册 既不属于红茶，也不属于黑茶类，其养生效果却一点也不次于红茶、黑茶。常喝江南体育下载平台注册 ，具有去腻消食、降低血脂、减轻烟毒、抑菌消炎等作用，对于通便、暖胃、保护牙齿也有很好的效果。
江南体育下载平台注册 的三种定义你知道吗？
2003年出台了第一个云南省江南体育下载平台注册 地方标准
江南体育下载平台注册 定义为:“江南体育下载平台注册 是以云南省一定区域内的云南省大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵工艺加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，汤色红浓明亮，香气为独特陈香，滋味醇厚叶底褐红。”
2006年云南省地方标准
江南体育下载平台注册 定义为：“江南体育下载平台注册 是云南特定的地理标志产品，以符合江南体育下载平台注册 产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。江南体育下载平台注册 分为江南体育下载平台注册 （生茶）和江南体育下载平台注册 （熟茶）两大类型。”
2008年国家标准
江南体育下载平台注册 定义为：“江南体育下载平台注册 是以地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，江南体育下载平台注册 分为江南体育下载平台注册 （生茶）和江南体育下载平台注册 （熟茶）两种类型。”
